Crumble chou-fleur, chèvre, bacon
Une recette gourmande qui change des traditionnels gratins de chou-fleur
Plat principal
4 pers.
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients
- 600 g de chou-fleur
- 2 belles pommes de terre
- 180 g de fromage de chèvre en bûche
- 100 g d'allumettes de bacon
- 1 jus de citron pressé
- 12 cl de crème liquide
- 60 g de farine
- 60 g de beurre
- 50 g de chapelure
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
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Étapes
- Laver les pommes de terre. Les faire cuire à l'eau bouillante salée. Une fois cuites, les égoutter puis les peler et les couper en cubes.
- Détacher les bouquets du chou-fleur, les laver, puis les faire cuire à l'eau bouillante salée et citronnée pendant 10 minutes environ. Égoutter.
- Préchauffer le four à 180°c (thermostat 6).
- Beurrer un plat à gratin allant au four. Couper le fromage de chèvre en rondelles. Mettre le chou-fleur et les cubes de pomme de terre dans le plat, ajouter les allumettes de bacon puis les rondelles de chèvre. Arroser de crème, poivrer.
- Préparer la pâte à crumble : dans une terrine, sabler du bout des doigts la farine, la chapelure, la pincée de poivre et le beurre coupé en morceaux, ajouter les pignons de pin.
- Répartir la pâte à crumble sur la préparation au chou-fleur. Cuire pendant 20 minutes environ à four moyen. Déguster chaud à la sortie du four, accompagner éventuellement d'une salade.